mardi 14 avril 2026 à 18h
Conférence-débat Le Gluten, Parlons-en !
De plus en plus couramment diabolisé, le gluten est aujourd'hui au coeur de nombreux débats. Cette conférence propose de faire le tri entre idées reçues, réalités scientifiques et pratiques artisanales. Des intervenant·es scientifiques (Thierry Marique pour le projet BreadStarter de l'HEH Condorcet et Marjolein Visser pour Agroecology lab de l'ULB), aux côtés de producteurs de farine et de pain (Li mestère, L'Amicale des boulangers, Matières premières, les grands blés...), croiseront leurs regards pour mieux comprendre ce qu'est réellement le gluten, ses effets sur la santé, et la place qu'il occupe dans notre alimentation. Un échange ouvert et nuancé qui permettra de mieux comprendre ce qu'est le gluten et sa place dans notre alimentation.
Apéro / Table de dégustation pain/fromage (Fromager Ardent) et présentation de la bière Binamé (collaboration entre Al'Binète, Badjawe Brasserie Coopérative, Boulangerie Benoit Segonds)
Programme :
18h : apéro
20h : conférence
Cette conférence est organisée avec le soutien de l'Union européenne et du Small Project Fund « People to People » Interreg Meuse Rhin (NL BE-DE).
Source : https://www.catl.be/etn/conference-le-gluten-…
Source : message reçu le 18 mars 11h